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Café de especialidad tostado en Córdoba
- Origen: Ruanda
- Departamento: Kivu.
- Productor: Jean Paul.
- Finca: Liza Giheke.
- Variedad: Bourbon Rojo, RAB C15.
- Proceso: Lavado.
- Altura: 1650-2000 msnm
Notas de Cata: Cacao, pasas, flores blancas, manzana roja, especias.
Proveniente de la región de Kivu en Ruanda, este café lavado ofrece un perfil sensorial exquisito, con notas intensas de cacao y pasas mezcladas con delicadas flores blancas y vibrantes matices de manzana roja y especias.
Su cuerpo suave y acidez brillante se combinan para lograr una experiencia equilibrada y envolvente, ideal para quienes buscan un café exótico y sofisticado. Perfecto para métodos de preparación espresso y filtrado, este café te invita a explorar la riqueza y complejidad de un origen excepcional.
Liza Washing Station
En la pintorezca region del lago del cinturon de Kivu, en la provincia occidental de Ruanda, prosperó una estacion de lavado de cafe llamada Liza. Propiedad de Jean Paul, un apasionado cultivador de cafe, y de su esposa, Pacifique Uwicyeza, qye dirigía la empresa, Lisa colaboraba con 1.850 agricultores locales.Con una trayectoriade 20 años en la industria cafetera, Jean Paul habia trabajado anteriormente con cooperativas de agricultores, mientras que Pacifique presto sus serviciosen le Ministerio de Agricultura. Decididaa marcar la diferencia, Liza desafio los roles tradicionales de género, formo a los agricultores y ofrecio oportunidades laborales a los jovenes.A pesar de las limitaciones financieras, Liza proceso un café excepcional, fomentando el crecimiento a traves de la formacion, la mejora de las practicas agricolas y la modernizacion de las infraestructuras. El viaj de Liza simboliza el poder transformador del amor, la dedicacion y la sostenibilidad en el mundo del café.En la estacion de lavado de Liza, el viaje de los granos de cafe es un arte meticuloso. Las cerezas se seleccionan y lavan antes de someterse a una transformadora fermentacion de dos dias de sacos, tras lo cual se seca delicadamente la piel exterior mediante un preciso proceso de secado de la piel, y los granos se extienden en mesas de secado durante 48 a 54 dias. Esta cuidadosa atencion en cada paso garantiza el desarrollo de sabores exquisitos y una refinada experiencia cafetera.