Café de especialidad tostado en Córdoba
- Origen: Colombia
- Departamento: Belen de Umbria/Risaralda
- Productor: Pequeños Productores
- Finca: El Corazon
- Variedad: Caturra, Tabi.
- Proceso: Lavado
- Altura: 1600 msnm
Notas de Cata: Frutas de hueso, vainilla, frutos secos y panela. Acidez media y cuerpo cremoso
En el pintoresco municipio de Belén de Umbría, ubicado en el corazón de la región cafetera de Risaralda, los varietales Caturra y Tabi encuentran el escenario perfecto para desarrollar su máximo potencial. Belén de Umbría, con sus montañas exuberantes, su clima templado y su suelo rico en nutrientes, es el lugar ideal para que estos dos varietales, cultivados con dedicación y pasión por los caficultores locales, brinden una experiencia de sabor única y deliciosa.
El Caturra, conocido por su alta adaptabilidad y su producción de granos de excelente calidad, se cultiva en las laderas de Belén de Umbría, donde la altitud y las condiciones climáticas permiten una maduración lenta de los frutos, intensificando sus características organolépticas. El Caturra de esta región se distingue por una acidez brillante, equilibrada y refrescante, que se complementa con un cuerpo suave y limpio. En su perfil de sabor, se destacan notas de frutas frescas, como la manzana verde y el durazno, junto con un toque sutil de caramelo que le aporta una dulzura natural y agradable.
Por otro lado, el Tabi, un varietal híbrido que combina las características del Bourbon, Typica y Geisha, es especialmente valorado por su capacidad de ofrecer una taza compleja, delicada y sofisticada. En Belén de Umbría, el Tabi se desarrolla de manera excepcional, destacándose por sus notas florales y afrutadas que evocan a la cereza y la flor de azahar. Su acidez suave y bien integrada, junto con un cuerpo medio, hacen de este varietal una opción muy apreciada por los amantes del café de especialidad. El Tabi de la región también presenta un retrogusto limpio y persistente, con una dulzura natural que lo convierte en una experiencia inolvidable en cada sorbo.
El trabajo meticuloso de los caficultores de Belén de Umbría, quienes cuidan cada detalle del proceso de cultivo y cosecha, asegura que tanto el Caturra como el Tabi se mantengan fieles a sus mejores cualidades. Estos varietales, cultivados en suelos fértiles y en una región que ha sido testigo de la tradición cafetera colombiana por generaciones, brindan una taza que refleja la esencia misma del café de montaña, lleno de frescura, complejidad y carácter.